Ingredienti:
200 g di piselli secchi
200 g acqua
1 cucchiaio di olio vegetale
Sale e pepe q.b.
Aromi a piacere (come menta, basilico, prezzemolo)
Procedimento:
- Ammollo dei piselli secchi:
Metti i piselli secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 4-6 ore o tutta la notte.
Dopo l’ammollo, risciacqua bene bene - Frullatura:
Metti i piselli nel mixer o frullatore. Aggiungi un filo di olio, sale, pepe e gli aromi che preferisci e l’acqua. Frulla fino a ottenere una crema vellutata - Cottura: trasferisci in una pentola capiente e cucina, sempre mescolando, finché non diventerà soda, come una polenta
- Formatura:
Trasferisci la purea in uno stampo rivestito con carta da forno o leggermente oliato. Livella bene la superficie. - Raffreddamento e taglio:
Lascia raffreddare il tofu di piselli, poi sforma e taglia a fette o cubetti.
Consiglio:
Puoi servirlo con una salsa leggera, in insalate, panini o come secondo piatto.
